nasce tardo 1490 d.C., immersa fra i suggestivi sentieri boschivi naturali interni alla proprietà, dedita ad attività agricole e zootecniche. Oggi come in passato, qui, si produce tutto. Le produzioni della Masseria sono certificate Biologiche e le attività ed i servizi offerti sono eseguiti nel completo rispetto dell’ambiente, promuovendo politiche di economia circolare e soddisfacendo il fabbisogno elettrico ed idrico tramite l’uso di fonti rinnovabili. Coltiviamo le materie prime con cura e passione nei nostri Orti Sinergici, senza uso di additivi chimici. Ci forniamo direttamente dai nostri campi seminativi per la produzione di farine e cereali, oli e vini, che utilizziamo in tutte le ricette - al fine di custodire e conservare i sapori autentici e genuini dell’antica cultura contadina
S.P. 022 (Ostuni Ceglie
M.ca
Km. 6,5 - OSTUNI - Tel. 0831-1743230
Obiettivo
Lo Chef de Partie si occupa della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite.Riporta a : Head Chef.
Principali compiti e responsabilità
Si occupa della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio;- Cura le guarnizioni e controlla la presentazione dei piatti in uscita dalla sua partita;- Supervisiona e coordina il lavoro dei Commis de Partie della rispettiva partita;- Esegue i propri compiti rispettando le tempistiche;- Rispetto degli standard sull’igiene, salute e la sicurezza (es. HACCP) previsti in cucina e segnalazione di eventuali problemi;- Supporto alle attività del Sous Chef quando richiesto.
Competenze richieste
Collaborazione : Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell’hotel.- Efficacia personale-comunicazione : Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.- Sviluppo personale : Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.- Orientamento ai risultati : Comprende l’impatto della sua performance sui successi di reparto, dell’hotel e della compagnia.- Competenze e conoscenze tecniche : Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo.
Richiediamo
Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura e della cucina Italiana e regionale tipica;- Passione per la ristorazione e ambizione per crescere professionalmente;- Flessibilità.OFFERTA DI LAVORO RIVOLTA A RESIDENTI IN ZONE LIMITROFE - AUTOMUNITINO POSSIBILITA' DI ALLOGGIO IN STRUTTURAContratto di lavoro : Tempo pieno, SomministrazioneDisponibilità : - Turni- WeekendEsperienza : - chef : 3 anni (Obbligatorio)Data di inizio prevista : 01 / 12 / 2024
