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Cuoco Capo Partita - Chia Laguna Resort- Sardinia
Domus De Maria, Italy | Pubblicato il 29 / 01 / 2025
Italian Hospitality Collection è un marchio di hotel, resort e spa che offre una collezione di autentiche esperienze di ospitalità italiana, ognuna in profonda sintonia con l’essenza e lo spirito della sua terra.
Descrizione lavoro
Chia Laguna Resort , importante struttura situata nel meraviglioso mare di Chia (Sud Sardegna), è alla ricerca della figura di Cuoco Capo Partita da inserire nel nostro fantastico Staff di cucina.
Tra le mansioni richieste, il Cuoco Capo Partita deve essere in grado di :
- Selezionare la qualità degli alimenti;
- Dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa;
- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli;
- Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina;
- Elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creando nuove ricette da inserire nel menù;
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi;
- Supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi;
- Assicurare l’efficienza di tutto il lavoro di cucina.
Requisiti e abilità richieste :
Offriamo la possibilità di poter usufruire di vitto e alloggio e la possibilità di continuare il rapporto di lavoro per le stagioni successive in un’ottica di crescita e formazione continua, anche presso le altre nostre Strutture in Italia.
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