Les MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Provence (2 hôtels + 3 restaurants) , recrute en contrat d'alternance un/une MANAGER HÉBERGEMENTS TOURISTIQUES ET RESTAURANTS. De niveau BAC+3 ou BAC+4, votre projet est d'intégrer une école visant à former de futurs cadres responsables d'établissements en activités d'hôtellerie, restauration, loisirs. VOS MISSIONS : Définir la stratégie et l'organisation de nos établissements. Piloter la réalisation des projets et des plans d'action. Évaluer les performances de façon transversales, optimiser les moyens et les ressources : financières, techniques, humaines, informationnelles, sociétales. Manager et motiver les équipes de façon sensible et responsable. Salaire : selon la grille de rémunération des apprentis en vigueur (61% à 100% du SMIC hôtellerie restauration). Cette offre s'adresse à vous si vous êtes en recherche d'un contrat d' apprentissage de niveau MASTER . Vos missions VOS TACHES PRINCIPALES GÉRER L'ACTIVITÉ HÉBERGEMENT ET RESTAURATION Veiller au respect des normes qualité/hygiène sécurité environnement. Veiller à la gestion des achats et des stocks. Contrôler les opérations de caisse. Renseigner les tableaux de bord. Évaluer la rentabilité de nos établissements et des prestations. Participer à la définition des ajustements et actions correctives GÉRER LA RELATION CLIENT Organiser l'accueil et le suivi du client. Communiquer de façon adaptée avec les clients en toute circonstance. Conseiller les clients. Animer les ventes. Définir des actions d'amélioration de la satisfaction clientèle. ANIMER LES ÉQUIPES Mettre en œuvre un mode de management adapté. Gérer les plannings des collaborateurs. Organiser le travail des équipes. Superviser le déroulement des activités. Gérer les différentes situations de médiation. Recruter des collaborateurs. Accueillir et former de nouveaux arrivants. INTÉGRER ET DÉVELOPPER DES ACTIONS DE PROMOTION ET DE COMMUNICATION Exercer une veille sur les activités de la concurrence. Collaborer à la définition des améliorations des prestations. Participer à la définition des actions de promotion et de communication. Décliner en plan d'actions. DÉVELOPPER SA MAÎTRISE PROFESSIONNELLE Conduire des projets en milieu professionnel. Type de contrat : CDD alternance (Contrat d'apprentissage) de 24 mois. Durée de travail 39h/semaine, horaires variables Vos compétences Rigueur, organisation, bonne présentation. Les Maisons du Clair de la Plume se composent de 6 lieux de charme dans le village de Grignan : Le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1* Michelin), le restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), le Café des Vignerons (bar à vins et tapas à la française), le jardin méditerranéen et son restaurant éphémère, la Boutique proposant pâtisseries maison, glaces, et spécialités de Provence, 29 chambres réparties sur 2 hôtels 4 étoiles, et 2 piscines. Depuis décembre 2022, une nouvelle page de l'histoire de nos Maisons s'écrit à Grignan : le Chef de cuisine 3 étoiles Glenn VIEL nous a rejoint et co-signe les cartes de nos restaurants gastronomique et bistro. Bienvenue dans les Maisons du Clair de la Plume, membre des Collectionneurs depuis 1999.