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Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui () Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée portant entre 6 mois à 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif. Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Descriptif de l'emploi La cuisine centrale confectionne 1200 repas par jour dont 600 pour les scolaires et 600 répartis entre le portage à domicile, le service petite enfance, le foyer logement les Herbiers, les selfs des foyers de jeunes travailleurs...Le service est composé de 15 agents. La cuisine centrale est située dans l'enceinte du centre social I'Agora, rue Saint-Nicolas à Granville. Venez découvrir une expérience en cuisine collective ! Missions / conditions d'exercice -Participer à la réalisation de la production froide, en lien avec un agent référent à partir des fiches techniques, plans de conditionnement, conformément à l'organisation et à la réglementation (HACCP).-Participer à la réalisation de la production chaude (mets simples) en lien avec le chef ou second de cuisine à partir des fiches recettes, plans de conditionnement, conformément à l'organisation et à la réglementation-Participer en polyvalence aux autres postes de la Cuisine Centrale : Pâtisserie, légumerie, répartition, conditionnement magasin/économat.-Organiser son poste de travail.-Participer à l'entretien des locaux et des matériels selon les règles d'hygiène. -Participer à la gestion des stocks au travers des sorties/entrées de stocks en (FIFO) et à l'enregistrement des documents. Profils recherchés -Rigueur et sens de l'organisation-Maitrise de la gestion documentaire (enregistrement des documents liés à l'HACCP et la production-La maitrise de l'outil informatique serait un plus-Niveau Bac pro ou BEP
